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2015滇语堂·班盆古树生茶评测报告:烤煮之,柔苦带甜,深喉凉润甜爽

2021-05-07 18:28:15| 发布者:admin| 查看:8| 评论:0| 收藏



  滇语堂·班盆古树 ,生茶2015春茶,357g饼(茶友网试用茶):

  参考价¥2.7/g,勐海滇语堂茶叶有限公司2015.3.28出品,勐海傣乡茶厂生产。


  该生茶饼采用厚纸装,再加一层自封袋,隔味、防潮、避光效果非常好;茶品品牌、茶品名、规格、生产日期等标识清楚。



  该干茶紧压成茶饼,利于长久存放;饼面匀整亮泽,叶黑芽白清晰可辨,偶见黄片红梗,整体显浅栗色;细闻茶饼,有淡淡的甜香,很纯净。



  撬茶,入罐凝香:刚到手的茶饼,密封过久,先用推拉式裁纸刀,从茶饼上拆下若干薄茶块和散条,装入小罐存放,唤醒茶性,凝聚茶香,以备饮用。


  备具:水桶装竹炭净化自来水,900ml铁壶烧水,250ml银罐烤茶蒸茶煮茶,深2.5cm小紫砂杯观汤色。


  苦度:试饮该生茶苦度 ≈ 60°,干茶1g微沸煮3min60g口柔苦(带甜)无难受感。

  涩度:涩较轻


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  2021.5.7午后(晴 23℃ 82% 北黄冈家宅)烤蒸煮2015滇语堂班盆古树生饼,6年陈春茶。

   1)茶:小该生茶苦度 ≈ 60°,为了提升喉韵,本次采用满量重投茶(出汤时水50g:1g),取干4g

  之, 干茶甜香带点陈味,很纯净。

 

  2)烤茶:小银罐空罐预热20s,把干茶投到罐中,文火烤3(电陶炉开600W然后每回合减100W,竹筷翻烤干茶1min90次,再离火翻烤或抖茶0.5min3回合)。


  3)蒸茶:将刚烤好4g干茶去掉碎末,放到柱形茶滤,往空罐注入12g开水,开足火力烧至沸腾,再将茶滤放入罐中,蒸汽蒸茶1min

 

  4) 煮茶:

  1道:小银罐(带茶滤含蒸好的4g干茶),先注入刚烧的开水至小半罐,然后再注满,微沸煮茶3min出汤200g220ml,不足200g时用白开水补足,出汤时水茶50g:1g

  2道:小银罐(带茶滤含茶底)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。

  3-6:小银罐预10-20s,再往罐中注半罐刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。


  3)品汤:

  1道:叶底松香淡且柔,杯底蜜兰香挂杯明显且带点焦糖香;汤饱满软滑,口柔苦带甜,涩很轻,舌尖抵上颚处粗糙感也很轻,化得很快;生甜、生凉、生津迅速,凉甜感始于舌尖,然后发展到前颚、后颚、喉头,深喉甜凉甘蔗甜带冰糖韵,齿颊生津好,上齿根微凉。

  2:叶底甜香,杯底青甜香汤稠感稍有下降,入口柔苦带甜,涩很轻,舌尖抵上颚处粗糙感也很轻,化得很快。

  3-4叶底甜香,杯甜香;茶汤入口甜,带一丝柔苦,无涩感、无粗糙感。

  5-6叶底甜香,杯底甜香;茶汤入口甜软不寡淡,无涩感、无粗糙感。


  汤色:小杯汤深2cm,汤色明金黄显红,1-4道汤色较深,5-6转浅,第1道有冷汤浑。

  叶底:摊开叶底,触之,柔软,有丝滑感;观之,芽叶连枝舒展,叶脉清晰可见,有嫩黄绿色的嫩芽嫩叶,有墨绿色的已成熟的二三叶,偶见老黄片,整体色泽匀净自然、比新茶稍深;闻之,淡的甜,柔和纯净。


  细品之,干茶甜香带点陈味,底甜香纯净无刺激味,杯底蜜兰香挂杯持久,汤里还一直有一股子很好闻的米香;汤质饱满柔,感觉不到生硬;前段,茶汤入口柔苦带甜,涩很轻,舌尖抵上颚粗糙感也很轻,化得很快,津、生凉、生甜快,喉韵深,气也比较足;中段,饱满柔甜;后段,柔甜而不寡淡

  饮毕,深喉凉润甜爽,明显且持久,好茶!


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