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小青柑怎么煮,才能更好喝?

2021-01-28 20:23:29| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

小青柑怎么煮,才能更好喝?

小青柑除了泡,笔者更喜欢煮上一壶浓郁的小青柑。

听咕噜咕噜的沸水生,当水壶升腾起袅袅的烟雾,放入一整颗小青柑,熬煮几分钟,再从电陶炉取下,喝上一杯舒适温润的小青柑。我总感觉只要煮才能浸润出小青柑蕴藏深处的甘美滋味,但是怎么煮,小青柑才能更好喝呢?

一、小青柑应该怎么煮?

小青柑煮的方式有两种,一种是喝过几泡出来之后再煮,第二种是无需冲泡,直接就煮,两种滋味也是不一样的。没有冲泡煮过的茶,茶气更浓烈,滋味更醇。

1、直接煮

使用玻璃壶或者陶壶,待水烧至85℃左右投入壶中直接煮,大火烧开后转中小火,第一壶两三分钟左右就可出汤,第二壶4分钟左右出汤,往后延长煮茶时间。

2、先泡后煮

小青柑先沸水冲泡,喝上几泡后再投入壶中慢煮,第一壶煮4分钟左右,第二壶6分钟左右,往后适当延长煮茶时间。

小青柑怎么煮,才能更好喝?

二、煮茶不容忽视这些细节

1、85℃温水入壶,滋味更协调。煮茶时,加入85℃左右的热水比较合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果直接用凉水熬煮,茶汤会很浓厚,甚至无法入口。

2、留根续水,多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。

3、避免干烧,避免骤冷骤热。不管什么材质的容器,为了安全都请不避免干烧,避免骤冷骤热。

三、煮茶,茶叶、器具要选对得

煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。茶叶选不对,煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有茶叶与器具选得对,火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

要煮的小青柑,要求茶叶底质够棒,存放时间够久。大家都知道,小青柑也得首选新会柑。小青柑成熟度不高,青柑皮油酮类物质丰富,含有丰富的挥发芳香油,香气高锐清爽,更加耐泡而且利于存放,有比较大的陈化空间。

煮饮上一杯小青柑,有青柑的清香加上普洱的醇厚,形成独特的口感与风味。让嗅觉得到享受,味蕾仿佛接受按摩,仿佛烦恼就抛之脑后。

读了文章之后,得试着煮茶喝,才能真切地懂得这个令人愉悦的滋味。

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