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云南白茶顺势崛起,将为蓬勃发展的白茶产业注入新鲜血液

2021-01-28 20:23:33| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

云南白茶顺势崛起,将为蓬勃发展的白茶产业注入新鲜血液

白茶因其品饮价值,越来越受大众欢迎,而提起白茶的代表,大家首先会想到福鼎白茶。在白茶市场的不断壮大中,云南白茶也渐渐走进大众的视野,虽然它资历不及福鼎白茶老,但却拥有不容小觑的实力。

今年是我们开始尝试做云南白茶的第一年,许多茶友在普洱阿清新推出云南白茶的时候,都表示不理解。因为在他们固有的传统理念里,似乎只认定了福鼎白茶。

说实话,为了打破传统的白茶观念我们这次也承受了很大的压力。

但是,在当茶友们喝到了真正的云南古树白茶之后,都开始逐渐接受,从认可到相互推荐传播,都成了顺理成章的事情。而这款2019年用云南古树做的“秋月白”,成为了我们做云南白茶的名片。

这一点,让我非常坚信:未来市场的走向,一定是靠品质说话。所以,今天我想跟大家再聊一聊云南的古树白茶。

云南白茶——崭露头角,蓄势待发

前几天我看到一篇有关茶叶的新闻报道。一场有关中国古树白茶高峰论坛会在北京国家会议中心举行,会议中指出云南古树白茶将迎来井喷之年,它会成为茶叶市场的一个最新爆点。

很多圈内人士也纷纷抒发观点,都认为在未来的几年内,云南的古树白茶将会是一个新趋势,这一点我是非常赞同的。

在我看来,现在的白茶市场占量还很低,而整个茶叶市场的份额很大。云南白茶的出现,无疑是为白茶市场注入新鲜血液,打破如今茶市场的格局,而云南白茶的独特性及不可替代性,会让它成为茶叶市场中一颗闪耀的新星。

云南白茶——古树原料,内质丰富

白茶之所以能够成为人们热捧的茶品,不仅仅是因为它拥有独特的口感和滋味,更多的是它“一年茶,三年药,七年宝”的价值,符合当下人们对健康养生的需求。

云南的茶树涵盖大中小叶种,古树资源极为丰富,树龄普遍比较大。另外,由于云南的特殊自然环境,为茶树生长提供了充足的养分。与福建的白茶相比,云南白茶的汤体更饱满,滋味更为醇厚,也相对持久耐泡,茶气更强。

常喝普洱的人会喝不习惯福鼎白茶的甜腻和清淡。如果将云南古树白茶放一个月、三个月,味道就会很不一样。没有喝过云南古树白茶的人第一次喝,会问这是多少年的福鼎白茶?若你开玩笑说是十年、二十年的,他都可能会相信。

这正是由古树的内含物质与生态环境决定的。

未来茶叶市场,需要云南白茶

在《2017年白茶产销形势分析报告》中表明:近五年来,福建白茶产量一直保持每年15%的递增,说明大家对于白茶的需求一直处于稳固上升阶段。在2016年中国白茶的总产量约为2.2万吨,按照15%的年产量递增来算,2017年白茶的产量约为2.53万吨。当时的整个茶叶市场总产量为261.6万吨,白茶仅占市场的1%。

1%的份额,足以说明白茶还有巨大的发展空间,若想快速打开这个局面,仅靠传统的福建白茶很难实现,并且它的产量也无法达到市场的供求。新鲜血液的注入,可以刺激市场变化,况且2018年云南茶园的总面积达到630万亩,成品茶产量为30.6万吨,云南拥有充足的原料产量,完全可以满足市场需求。

云南白茶的滋味醇厚,它完全可以发挥出自己的先天优势,刺激并打开市场,所以说云南白茶的潜力不可估量。而今后人们对于云南白茶的热情,也会越来越高,甚至超过现在对普洱茶、绿茶、红茶的追求。

大叶种的稀有性,决定市场价值

云南大叶种的芽头大,一般情况下一个大叶种的芽头相当于3个小叶种的芽头,因此用它制成的茶叶香气足,且耐泡。有人可能会说,既然大叶种有这么多优势,我们可以在其它地区大面积种植大叶种茶树。

这么想就错了,大叶种茶叶之所以成为云南独特的标签,就是因为它们普遍抗寒性能差,不适合在寒冷的地区大面积种植,而云南的天气独特,适合大叶种茶树生长,因此只有云南地区才可以制作出大叶种白茶。

这也使它成为整个市场的稀缺产物。

总结

普洱茶传承工艺大师肖世英说过:“我们要发挥云南大叶茶的良种优势,创制云南特色白茶名品,超越传统白茶,这就是我们的追求和目的,也是开发白茶的指导思想。”从他的思路中可以看出,大叶种白茶可能会成为云南以后的主打款。

所以我觉得未来云南白茶占据市场的可能性非常大,而且一定是在短时间内就可形成一种趋势。相对于传统观念,现在绝大多数的消费者追求的是茶叶本身的品质。一款茶,在你喝了一次之后,还想喝第二次,甚至一直都想喝,那么它就是一款好茶。

所以,这样的茶就是有未来,有市场。

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