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大佛龙井为何崛起?

2021-01-28 20:52:39| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

大佛龙井为何崛起?

崛起的奥秘

“高山云雾出名茶”,新昌茶业发展首先得益于天造地设的自然环境。以地理位置而言,新昌乃唐代诗圣李白《梦游天姥吟留别》的千古绝唱之地。一条曾是浙东唐诗之路上重要水流的曹娥江上游的剡溪,曲折逶迤千古长流。更兼两岸峰峦起伏,绵延不绝,江之东南有天台山的险峻,江之西南有会稽山的秀丽,江之东北有四明山的雄威。这些连绵新昌境内的山峰海拔多数在700米以上,其它地形均为海拔200米到600米的丘陵台地,新昌茶叶主产区的茶园海拔高度均在400米以上。

从气象学的角度看,新昌属于亚热带季风气候,季风显著,温和湿润,四季分明。春夏季雨热同步,秋冬季光温互补。全年各地平均气温15℃-16℃,年降雨量在1400mm以上,茶树生长季节的4-10月的降雨量均在100mm以上,而且降雨量随着海拔高度升高而增多。全县年均日照时数达1900小时,日照百分率43%,特别是高山茶区雾日较多,山头常有云雾缭绕,对茶树十分有利。

以土壤而言,新昌茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂土与香灰土为重,一是土质疏松,团粒结构,土层深厚。二是土壤表层有机质丰富,肥力足,且由于地表水的作用,使土壤黄化,呈酸性反应,更宜种茶。

正是由于这种先天条件,新昌山上有天幕覆盖,下有精气沃养,因而古时新昌又称为“沃洲”,其茶芬芳,具备了名茶开发的先天条件。早年,新昌山区茶就有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的传统手艺,每年清明前后,将采摘下的青叶在铁锅内翻炒杀青,杀青之后是揉捻。揉捻时需要在簸箕内将杀青或炒制后的茶叶握在两手内,有团揉、滚揉、边揉边捻。最后经过整形,反复抖、炒,固定形状,把茶做成条索形。民间俗称为“炒青茶”,这种农家自制名茶,条索紧结、匀直,芽峰显露,色泽翠绿,清香味浓,且耐冲泡,成为当地农家送礼待客的高档茶叶。

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