您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

告诉你,另类的泡茶方法!

2021-01-28 20:52:46| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

告诉你,另类的泡茶方法!

平时泡茶,最常见的便是盖碗、紫砂壶和飘逸杯。除此之外,茶界还流行一些较为特殊的泡茶方法。

虹吸壶泡法

虹吸壶泡法和煮茶法都是利用不断加温使茶叶溶出更快,茶汤更饱和。但不同的是,虹吸壶加热时,底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽,使茶汤沸腾翻滚。煮茶法则是对壶内的茶汤直接加热,进而使茶汤保持接近沸腾的状态。

这两种泡茶法的重点在于控制水和茶叶的比例、加热的时间以及火候的大小。其溶出的茶汤香气浓郁、滋味浓酽,通常用来冲泡普洱茶、红茶以及乌龙茶。

冰滴壶泡法

冰滴壶泡法即使用冰水、冷水或者冰块萃取茶,整个过程十分缓慢,需要数小时之久。整个过程虽十分费时,却如同制作一件美丽的艺术品。

由于茶汤是在接近零度的冰水中溶出,所以冰滴壶泡法每次投入的茶叶分量会比较大大。其溶出的茶汤清爽飘逸,若觉得茶味道淡,还可以加点糖,别有一番滋味。此泡法多用来冲泡冻顶乌龙和英红九号等浓郁醇厚的茶品。

滴泡法

滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中,冲入热水直接冲泡。和冲泡咖啡不同的是,咖啡间空隙小,接触到热水后会迅速膨胀,延迟水流通过滤网的时间。而冲泡茶叶时由于茶叶间空隙较大,水流通过速度相当快,很容易造成茶汤滋味淡薄。

所以使用滴泡法泡茶,重点在于控制注水的流量,尽可能用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤杂味较少,通常用来冲泡芽叶较细的茶叶。

抹茶泡法

抹茶源于中国,兴于日本。谁叫明朝老祖宗发明了炒青,从此绿茶发生质的飞跃,热水一冲就香得不得了,谁还去喝抹茶那种难搞的玩意儿。

至于抹茶泡法,由于抹茶是茶叶和茶汤一同饮用,在日本通常使用蒸青绿茶粉,而国内在茶叶选择上范围更加广泛,绿茶、白茶及黄茶均可采用抹茶法冲泡。

碗泡法

碗泡法是当下茶界最流行的小众泡茶法,即将茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡,待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用。碗泡法亦是茶界公认技术含量较高的泡茶法,无论是茶叶与水的比例、水温、注水手法、浸泡时间、循环冲泡的时机等均有很高的要求。

同时,以上的冲泡要点还会因不同茶叶的特性而变化,要求冲泡者对所冲泡茶叶的茶性极其了解才能冲泡出一杯高质量的茶汤。采用碗泡法泡茶,不仅能展示高超的泡茶技巧,也能欣赏茶叶在碗中的舒展,轻松自在,趣味性十足。

相关阅读

栏目分类