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泡茶的四个方向有哪些常见的泡茶方法?

2021-01-28 20:52:53| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

泡茶的四个方向

泡茶按产生顺序分为随意性泡茶、程序性泡茶、技术性泡茶和艺术性泡茶四个方向。随意性泡茶、技术性泡茶为开发类,程序性泡茶、艺术性泡茶为展示类。开发类说白了就是让茶更好喝,展示类就是更好看,一个重生理一个重心理。

1、随意性泡茶,不是指无所谓乱泡茶。这个随意性,是指随泡茶主体人的意志而泡茶。随意性泡茶大体上是用比较简单的茶具,完成习惯性喝的过程。比如我,在工作和做事时,无论什么茶,都用玻璃杯泡,清闲时,就用盖碗泡茶。

2、程序性泡茶,指的是按一定方式、流程完成泡茶的方法。起始应是个人生活方式中体味茶的随意性泡茶方法,然后随着大家共识,提升到程序性步骤。比如,潮州功夫茶,有很多讲究,是潮州饮食民俗的特色,流行时期,不少地方按这个程序泡茶。

3、为出一泡好茶而研究技术方法的,称为泡茶技术。泡茶技术不讲究手法和程序,这好比套路武术和散打的关系,前者为程序式,后者为技术式。但从目的上看,散打显然更接近武术的终极点。不论你用什么程序比划了半天,要击败对方才是根本目的。泡茶技术就相同于散打的一种操作形式,能用最简单的道具泡出一壶上好的茶,就决不用复杂的道具,这就是本事。泡茶技师是这方面的能人。

4、为表现好茶的视觉冲泡魅力,称之为泡茶艺术。人们在不满足于茶饮纯味的同时,给泡茶开辟了另一条精神消费路线——公开展示艺术。茶艺术着力于茶的艺术传播形式,对于泡出的茶水是否一流,不是茶艺表现的重点。茶艺术是结合了程序性茶事和技术性茶技的长处,再补充其它艺术体系的元素,形成可观可品可传播的新一类艺术。现在人们都好这口,而忘记了茶技术。

这四个方向就如同我们说话,有南腔北调的方言,有便于交流的普通话,有字正腔圆的新闻联播,还有激情洋溢的舞台朗读。随意性泡茶就像方言,普通话就如程序性泡茶,技术性泡茶就同新闻联播,而舞台朗读就像艺术性泡茶。记得在校读书时,寝室各地方的同学都有,我们谈话时南方同学就是普通话,等同乡来了就叽哩哇啦的方言,我们北方同学就如同听外语。

生活中能成为新闻联播员和舞台朗读者毕竟少,在小群体交流中,我们基本都是本地话和普通话。

其实,我国的茶叶消费主体,是随意性泡茶这批人群。过于强调其它泡茶方式,完全是没入茶门的一批待守从业者。他们的智商一直停留在“你不懂”、“你不讲究”的层面。反过来说,他们才真不懂。

茶道的最终法则是简单直接还原。也就是用最简单的方式泡茶,泡好茶,泡自己贴心的茶,这就出道了。

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