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茶人都爱的西湖龙井

2021-01-28 20:53:24| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

茶人都爱的西湖龙井

西湖龙井,六大茶类里为绿茶,中国十大名茶之一。产于杭州市西湖周围,并因此得名。从唐开始,至今已经1200多年的历史。清朝皇帝乾隆下江南,游览杭州西湖时,爱茶的他品尝西湖龙井茶,非常满意。把狮峰山下的十八棵茶树御赐为“御茶”。

西湖龙井茶老龙井扁平光滑挺直,手感较重不轻飘,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。是西湖地域文化的重要载体。

产区分级

西湖龙井分为一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五个核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井比如钱塘龙井。

品质特征

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶早采的西湖龙井,外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿明亮;清香或嫩栗香,品质差一些的,有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底尚嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大茶芽由大且长下降为细长,茶条由光滑至粗糙机械加工一般较光滑,此处以同等加工条件上;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

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