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喝茶时发出的“怪声”是从哪来的?

2021-01-28 20:53:28| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

喝茶时发出的“怪声”是从哪来的?

古人云:“食不言寝不语”,很多人认为无论是吃饭、喝茶还是喝水都不应该发出声音。这才是文雅之人应该有的行为。

但有的茶友们会发现,有些地方或者一些老茶友喝茶的时候,总是习惯啧舌或者发出“咻”的怪声,今天茶姐为大家为什么有的人喝茶喜欢发出“咻”的一声。

很多茶友认为,喝茶发出“咻”的声音,会感到很怪异、失礼。其实不然,这种行为看似不雅观,却是品茶方法之一,这种方法被称作“吮吸法”。

具体的步骤是:把舌头两侧向内卷曲,同时深吸,茶汤吸入口中,吸时要发出一声“咻”的声音,不过也有人认为要“咻”三次,即连续吸三口茶才有冲击力。

那么,为什么有的人喜欢用这种方式喝茶呢?

①让舌头感受味道

有些人在试茶时会嘟起嘴唇把茶水吸入口中并发出声音,这不是为了好玩,也不是为了引人注目,而是在品尝滋味。

别看动作简单,过程却复杂。当我们品茶的时候,最先让我们感受到滋味的是舌头,舌头上不同区域控制着不同的味觉神经,想要品茶出茶的味道,必须把茶汤吸到嘴里的整个口腔内滚动,才能品出茶每一款味道。

大家可以伸出舌头,照照镜子,就可以看到上面有很多突起的小红点,味蕾就隐藏在这些突起下方。

味蕾由很多的味觉细胞组成,唾液中食物的味道从舌头表面的味孔进入味蕾,与味觉细胞接触。这些味觉细胞就通过电信号把这些感觉传到大脑,因此就感知了不同的味道。

②让茶汤和口腔充分接触

用吮吸法喝茶,可以使茶水能在第一时间迅速打击整个口腔,再使茶的香气直接冲上上颚,传给嗅觉感官。这种品茶的方法可以让茶汤与口腔充分接触,让我们全面感受和辨别茶叶的滋味,品出茶最好的味道。

懂茶的朋友们都知道,茶的滋味有很多。要想学会品茶,不是一朝一夕可以实现的,是需要有学习的过程。下面,茶姐就为大家整理了茶味的14种滋味类型。相信大家在了解了基本类型之后,再加上平日里多品茶,慢慢就能分辨茶中的细微差别了。

类型和口感:

浓烈型

有收敛性而不涩,回味长而爽口有甜感。

浓强型

茶汤初入口时有黏滞感,其后有较强的刺激性。

浓醇型

茶汤醇和甘爽,有一定的刺激性和收敛性。

浓厚型

有一定的稠度,并有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。

醇厚型

有鲜味,但滋味会比较厚一点。

陈醇型

陈香加上醇厚顺滑的口感。

鲜醇型

味鲜而醇,回味鲜爽。

鲜浓型

味鲜而浓,回味爽快。

清鲜型

有清香味及鲜爽感。

甜醇型

醇甜、甜和、甜爽。

鲜淡型

茶汤入口鲜嫩舒服、味较淡。

醇爽型

滋味不浓不淡,不苦不涩,回味爽口。

醇和型

滋味有厚感,回味平和较弱。

这十四种滋味类型看上去差不多,但真正地品起来还是有细微的差别。对于初次喝茶的朋友来说,想要感受这些滋味,不妨试试吮吸法,看看你是否能感受到茶味千变万化。

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