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泡茶三要素,你掌握了吗?泡茶三要素分别是什么?

2021-01-28 20:53:30| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

泡茶三要素,你掌握了吗?

所谓的泡茶三要素即:投茶量;水温;浸泡时间。掌握了这三要素,离泡出一杯好茶也就不远了。

一、投茶量

泡茶时,每次茶叶用量并没有统一标准,主要是根据茶叶种类、茶具容量以及茶友自己的喜好而定。

如果是冲泡一般的绿茶、红茶,茶水比大约在1:50左右,如果冲泡普洱茶,茶水比约在0.8:12左右,但是这个比值并非固定不变。比如说在泡中小叶种茶叶的时候,它的花香非常迷人,但是同时它的涩感也非常高,如果依然按照0.8:12的比例投茶,茶汤喝起来会很涩,反而掩盖了茶叶原本的优势。

二、水温

水温的掌握,同样视茶叶种类而定。冲泡嫩度较高的名优绿茶,水温一般控制在80~85℃之间,这样泡出来的茶汤明亮嫩绿,滋味鲜爽,水温太高茶叶很容易被烫熟。泡普洱茶、花茶、红茶和中低档绿茶时,适宜用100℃的开水冲泡,如果水温过低,茶叶中的内含物质溶出较少,导致茶汤滋味寡淡。

三、浸泡时间

浸泡时间过短,茶汤的香气和滋味欠佳,浸泡时间过长,茶汤过浓,会偏苦或偏涩。一般来说,普洱茶的浸泡时间在7秒左右。而绿茶一般都是直接拿玻璃杯冲泡,并非到时间出汤,所以等杯里水的温度降到我们可以接受的温度就可以喝了。

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