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茶点应该怎么搭配?

2021-01-28 20:53:30| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶点应该怎么搭配?

甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙——搭配茶点小口诀,简单的理解为甜食搭配绿茶来喝,如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸的食品搭配红茶来喝,如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;咸的食物搭配乌龙茶来喝,如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。

绿茶茶点——香甜茶点衬绿茶

绿茶淡雅轻灵,与口味香甜的茶点搭配饮用,香气此消彼长,相互补充,带来美妙的味觉享受。

此外,清淡的绿茶能生津止渴,有效促进葡萄糖的代谢,防止过多的糖分留在体内,享用甜美如饴的茶点,如羊羹、糖果、月饼、凤梨酥等,不必担心口感生腻和增加体内的脂肪。

红茶茶点——精制西点伴红茶

由于红茶进入西方已经有了很长的历史,饮用红茶搭配什么样的茶点经过漫长的摸索和实践已经逐渐成熟、完善和固定。

在传统的英式午茶中,常见搭配的茶点是奶油蛋糕、水果派、松饼和各种奶酪制品等甜点。通常茶点由女主人自己制作,因而各家的茶点也有着不同的风味和特色。这些茶点与红茶的味道搭配起来,甘甜清爽,香气四溢,已经为人们所接受和习惯。

从味道上说,酸甜口味的茶点可以抵消红茶略带苦涩的口感,此类茶点有各种酸甜口味的水果、柠檬片、蜜饯等。

普洱茶茶点——荤油茶点配普洱

普洱茶性属甘冷,具有良好的消脂效果。陈化得宜的普洱不苦不涩,独特的陈香醇厚平和,口感滑爽。

食用味重、油腻的茶点后,饮用普洱可以减轻口感上的油腻,此类茶点有蛋黄酥、月饼、酱肉、肉脯以及各种炒制的坚果等。

乌龙茶茶点——淡咸茶点衬乌龙

乌龙茶是半发酵茶,兼有绿茶的清香气味和红茶的甘甜口感,并回避了绿茶之苦和红茶之涩,口感温润浓郁,茶汤过喉徐徐生津。

用淡咸口味或甜咸口味的茶点搭配乌龙茶,对于保留茶的香气,不破坏茶汤的原汁原味最为适宜。如坚果类的瓜子、花生、开心果、杏仁、腰果,以及咸橄榄、豆腐干、兰花豆等。

花茶茶点——清淡小吃配花香

茉莉花茶香气氤氲,鲜灵清爽,且香味持久怡人。研究表明,茉莉花茶的茶香可舒缓情绪,对人的生理和心理都有镇静效果。因此,饮茉莉花茶时不宜搭配各种炒制的坚果或口味浓重的茶点,以避免食物掩盖了茶的清香。

豆制品和糯米制成的茶点比较适合搭配花茶来食用,如北方的绿豆沙、豌豆黄、驴打滚等小吃。

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