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普洱茶冲泡的讲究 茶艺师亲自教你

2021-01-28 20:53:31| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

普洱茶冲泡的讲究 茶艺师亲自教你

茶叶网讯:普洱茶大家都知道,有分生茶和熟茶,老茶和新茶。要想体验一杯香浓、愉悦的普洱茶,这就要求每一种茶所对应的水温、冲泡方法都要相呼应。比如:较紧实的、粗老、细嫩、发酵的程度等等所用的水温、投茶量、冲泡时间都不相同。哪冲泡普洱茶的时候我们应该怎么去掌握水温、冲泡时间呢?我们一起来看看:

一、条索的松紧重实程度

一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。

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二、粗老、细嫩程度

较细嫩普洱不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

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三、发酵的程度

发酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口。

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四、储存情况

好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡冲相宜,怎么泡都好喝。若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

五、匀齐整碎度

茶叶较碎,其浸出物溶解也快,出汤相对的就要快。

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六、投茶量

这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶,投茶出多的部分,继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时,大可不必小心翼翼。

以上这些是比较常见的情况,还有很多情况是我们暂时没想到或者说,很少会发生的。比如说茶友找你喝茶,通常每个茶友的体质、身体状况也有所不同,这时候就应该根据茶友的身体情况选择相应的茶品,比如肠胃不好的茶友就不应该冲泡新生茶、刺激性比较大的茶。文/小雅

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