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购买老白茶时要注意些什么?

2021-01-28 20:02:50| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

购买老白茶时要注意些什么?

说到老白茶,很多白茶粉都对它怀有特殊的感情,它不像新白茶,拥有鲜爽的口感和正当青春活泼的外貌,老白茶沉郁而稳重,历经沧桑,更具包容性和韧性,也更具复杂性。

一般来说,对老白茶不是很了解的朋友,从外形方面难以判断老白茶的真假,一旦买回去冲泡之后,发现口感不对,这个时候才意识到买到了假货。

在白茶界,经常听到的一句话是“一年茶,三年药,七年宝”,意思是年份越久的老白茶,价值越高,相对应的,价格也在那儿摆着。

因此,如果茶友买到了价格很低的老白茶,很可能是遇到这三种类型了:新老拼配、高温烘干、湿仓陈化,这三种类型的老白茶,无论再低也不要买,为什么?请接着往下看。

第一种:新老拼配

这种很好理解,简单来说,就是采用普洱茶压饼撒面的手法,用新白茶作茶芯,在外面包一层老白茶,再压成饼,从外观来看,它就是一款老白茶了,等你喝到茶芯的时候,整个“老白茶”已经快喝完了,再去找厂家,你说他还会认吗?

第二种:高温烘干

白茶是人工干预最少的一种茶类,主要通过萎凋和干燥两道工序,成茶完成后,剩下的便交给时间,慢慢陈化为老白茶。

但现在,为了使白茶看起来像老白茶,有一种高温烘干的“老白茶”盛行开来,迷惑各位茶友的眼。

这种手法,为了使假的老白茶快速出汤,口感似乎和正常老白茶一样,于是将白茶进行高温烘干,让其内部物质加快转化,发酵,从而缩短白茶陈化的时间,不仅影响白茶的口感,喝多了还会对人的身体健康有伤害。

第三种:湿仓陈化

在老白茶作假上,还有一种手法,那就是湿仓陈化。

这个怎么理解呢?就是把萎凋后的白茶放在阴暗潮湿的环境下,让水分急剧涌进茶叶中,来加速茶叶的深度发酵,以此加深茶叶的颜色,这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”,对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友,这种白茶就足以以假乱真了。

一般来说,自然陈化后的老白茶,香气沉郁,茶汤清亮,外观颜色比较丰富,五彩斑斓,并且整个外形给人生机勃勃的感觉。在滋味上则是稠滑甘甜,醇厚绵长,不会参杂有其他水味或者怪味。

做旧老白茶则相反,外观颜色单一,主要以深色、黑色为主,整个死气沉沉。冲泡之后,可能具有正常的老白茶的香气,但十分短暂,而茶汤比较偏苦、涩,且带有异味,多冲几泡之后,茶味就越渐寡淡了,食不知味了。

因此,茶友们在选购老白茶时,如果对方给你的价格很低,不符合它的年份所应有的价值,这个时候就需要警惕了,有可能你就遇到以上三种情况下制成的做旧老白茶了,价格再低,也不要理会,否则,买到做旧老白茶,失去钱财是小事,喝了伤身那就得不偿失了。

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