您好!欢迎来到茶叶网-最好的茶文化交流平台
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

茶叶网-最好的茶文化交流平台

珍藏经典?20年的白茶别轻易喝

2021-01-28 20:02:50| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

珍藏经典?20年的白茶别轻易喝

⒈有一位茶友给笔者分享了一款老茶,据说是98年的,到今年刚好是20年呢。

然后给笔者发了两张叶底的照片,其它的暂且不提,光是看图感觉这款茶并不是很吸引人呢。

尽管它号称是20年的茶叶,想必价格不菲。

可是这个茶说到底是拿来喝的呀,这茶底黑乎乎的,感觉条索也不清晰,从品相来说,并不算好。

笔者常说,好的老白茶,它的叶底是油亮的,有光泽的。

但从茶友给笔者发来的照片中看,这款茶叶似乎并不是如此呢。

⒉刚看到图片的时候,笔者真的吓了一跳。

莫名想到了化学课上的滴了硫酸的白砂糖,黑乎乎的,被碳化的模样。

像是普洱和白茶,保存的年限都是比较长的,但是到底有多长呢?

没有人能够给出一个具体的答案,而且和茶叶的本身的种类和保存过程也有关系。

所以,茶叶的保质期呀,还真不好给它下一个定义。

⒊咱们先将话题转回来,为什么要收藏白茶呢?

主要就是因为白茶中的一个内物质会随着时间而转化,茶多酚的是茶叶中可溶性物质中含量最多的一种。

对白茶的色、香、味的影响都是比较大的,是白茶中比较重要的保健成分之一。

这20年的老白茶喝起来是什么滋味?

其实呀,这20年的老白茶喝起来主要是药香,香味并没有什么变化,比较的单一。

茶汤呢,就是比较的醇厚,甚至是有些稠稠的。

有研究表明,陈20年的老白茶多酚含量明显减少,原因可能是在储藏过程中聚合形成褐色物质,使茶汤色泽加深,滋味退淡。

儿茶素也是白茶保健的成分之一,而陈放20年后,白茶中的儿茶素含量极少,大部分都降解或转化为了其它的物质。

⒋陈了20年的老白茶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等成分都有明显的一个下降。

那么这说明20年的老白茶一无是处了吗?

非也,陈20年白茶的黄酮类物质含量明显高于其它年份的白茶。

黄酮类物质可是具有清除自由基以及抗菌、抗病毒、降三高等作用,是老白茶“一年茶,三年宝,五年药”的科学理论支撑。

所以呀,这20年的老白茶虽然不建议长期的饮用,但是偶尔尝尝鲜还是可以的啦。

⒌其实20年的老白茶在市面上也是凤毛麟角,想买到真正的20年老白茶也着实不易呢。

茶友们在买的时候是一定要注意鉴别的,价格不低,入手时还是需要谨慎些好。

这时候的白茶年份其实已经很足够了,再陈化下去也没有太大的意义,不建议作为收藏用哦。

相关阅读