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茶具选择上的那些潜规则!

2021-01-28 20:02:51| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

茶具选择上的那些潜规则!

人们经常对茶叶评头论足,对泡茶用具注意的却不多。然而器为茶之父,茶具对茶汤的影响不容忽视。针对不同的茶叶应选用不同材质、不同形状的茶具进行冲泡。今天和大家分享一下茶具选择上的那些事!

根据茶的发酵程度来选择不同粗细程度的茶具:

发酵程度越低的茶,就越适合质地细密的器具,比如绿茶发酵程度最低,则适合使用青瓷或玻璃器皿,乌龙就适合用泥质较细的紫砂,黑茶则宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。

这是因为质地越细密,越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而对于质地较粗的器具,则能吸收老茶异味,有助于老茶浊气散发。

根据香气多少来选择不同粗细的茶具:

香气越重的茶,比如乌龙茶,适合选择泥质较细的紫砂,用以保护香气不易散发。而以普洱为代表的香气含在茶汤中的茶,则适合选择泥质较粗的紫砂。

根据茶叶老嫩程度选不同高矮的茶具越老的茶,越不怕焖,所以适合选择高深的器皿,如紫砂中的汉铎、秦权等,能将老茶的茶性很好的逼出来。而细嫩的茶,如绿茶,适合选择无盖或浅腹的器皿,才不会将嫩芽焖坏。

当你无法选择具体茶具时,那盖碗是不会错的:

盖碗的可控程度高,可散可闷,来适应不同老嫩和发酵程度的茶,通过观看汤色,判断茶汤浓淡,决定出汤时间。

喝茶讲究意境,泡茶选择相应的茶具才能把茶本身的香味和口感发挥出来!(来源:茶书院,图片来源:南茗佳人)

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