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号称白茶中的软“黄金”原来竟是它

2021-01-28 20:02:51| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

号称白茶中的软“黄金”原来竟是它

常喝白茶的茶友们,简单地根据汤色的深浅就很容易分辨出新老白茶,这都要归功于白茶中的“黄金”——茶黄素,可惜很多人都不知道。

茶黄素影响白茶汤色

为什么白茶的汤色会出现这么明显的变化?主要原因是福鼎白茶制作工艺和白茶本身独特的性质。萎凋过程中,茶多酚、茶氨酸和碳水化合物等物质生化变化比较复杂,但不像红茶、绿茶那样,内含物转化后出现不可逆转。

白茶里约含有0.1%~0.5%的茶黄素,老白茶在长期储存中要进行充分地氧化,在这个过程中许多儿茶素会进一步转化为茶黄素或者茶红素,这是为老白茶带来鲜亮深沉颜色的重要物质,并且茶黄素具有良好的生物活性,在养生保健方面的功效也很显著。

预防心脑血管疾病

茶黄素具有降血脂的独特功能,茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中的胆固醇吸收,还可以有效地抑制人体自身胆固醇的合成,而且研究表明茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性,从而促进血管的舒张作用,从而进一步预防心脑血管疾病的发生。

护肝作用显著

生活中难免有应酬,众所周知饮酒是容易伤肝,常喝白茶有助于护肝养肝,因为茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收,控制血脂,同时又能够降低血脂,加快脂肪的分解与代谢,同时茶黄素又是非常好的抗氧化物质,能够降低与减缓酒精对肝脏伤害,保肝护肝。

日常生活中常饮白茶,不仅能让血脂逐步下降,同时茶黄素还抑制了人体对脂肪的吸收,这样人体就必须通过分解肝脏脂肪来补充血脂,人体肝部的脂肪就会逐渐减少,久而久之有利于肝脏脂肪的清除,因此茶黄素具有非常卓越的清除脂肪肝功能,且没有副作用,也是对肝脏的一种保护。(来源:添水茶坊,图片来源:茶叶网)

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