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老白茶一直浸泡万万不可,为什么还可以煮着喝?

2021-01-28 20:03:48| 发布者:admin| 查看:0| 评论:0| 收藏

老白茶一直浸泡万万不可,为什么还可以煮着喝?

在白茶里,新白茶和老白茶有着天壤之别,一清新,一浓郁,一青涩,一沉稳,形成鲜明的对比,而新茶与老茶的关系是微妙的,在漫长的岁月洪流中白茶渐渐转化成为老白茶,其丰富的内含物质,让老茶比新茶更加耐泡,越泡越香,但不失茶味,而闲暇时,围炉煮茶也别有一番滋味。

那么问题来了,许多人都知道白茶不能久泡或者长时间闷泡,为什么可以煮呢?

老白茶煮出来的口感醇厚,香气浓郁,同样是浓茶,与长期浸泡的所谓“浓茶”本质上的区别在哪呢?

所谓浸泡,特指高温冲泡后长期不倒出茶汤,使得茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合,滋味变劣,类脂物质水解,和胡萝卜素氧化,产生酸馊味,同时维生素氧化,香气物质挥发,茶汤中重金属含量增多。

并且长时间与空气接触,茶汤中的细菌含量也跟着增多,所以喝长期浸泡的茶不利于身体健康。

老白茶一直浸泡万万不可,为什么还可以煮着喝?

而从品鉴的角度上来说,不管是煮茶还是泡茶,都是即泡即饮,每一次出汤都务求茶汤全部倒出,才能进入下一道泡煮。老白茶煮饮的优势在于历经水与火的历练,茶叶中的高沸点物质才会释放,这时候的茶汤会变得更加香醇,且不会有经过浸泡的苦涩的重感。

在晒白金老白茶的推动下,老白茶煮着喝的理念早就深入人心。每一次煮茶或者泡茶的体验都是不尽相同的,在一泡一煮中独享老白茶与众不同的滋味与口感。

与传统的用沸水泡茶的方式相比,用茶壶煮茶可以让老白茶更快更多地释放出更多营养成分,还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防感冒等功效都能得到更大的发挥,更有利于养生保健。

品茶不仅要修身养性,同时也要兼顾养生保健,如果泡饮的习惯和方式不对,反而会适得其反,中秋将至,煮一壶白茶,赏月、品茶、话家常是人生乐事,更要为家人注意这些小“诀窍”!

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