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老白茶的陈香是怎么形成的?

2021-01-28 20:04:24| 发布者:admin| 查看:1| 评论:0| 收藏

老白茶的陈香是怎么形成的?

说起白茶,热爱白茶的你会想到鲜爽甘甜、自然萎凋,当提及老白茶,口感醇厚,“三降三抗”等字眼都会浮现在脑海里,最难以忘记的可能就是老茶浓郁的香气。

陈香作为老白茶最基础的香气,也是一般老白茶系列茶品中,较为容易广泛提及的气味,那么老白茶的陈香到底是什么香呢?

老白茶的陈香是什么香?

当被问起陈香是什么香时,每个茶友都有不同的感受,有人说,陈香像是老旧木房散发出的一种香气,有人说,陈香是带着尘土的潮湿味道,也有人说陈香就好像夏日里一场暴雨过后,空气中散发着时而清爽时而芬芳的气息。

因此,当一款品质上佳,口感顺滑,干净无杂味的老白茶置于面前时,呈现出年份比较久的粮仓味,以及略带甜味的糯香气,而这种香气是带着蓬勃的活力,并无沉闷之感,这便是大家认可的陈香。

陈香是品鉴老白茶的关键点

茶香是一种特殊的香气,是茶叶特有的一种令人愉悦,心旷神怡的气味,而在品鉴白茶白茶的时候最先遇到的就是香气,白毫银针淡雅,毫香十足,寿眉馥郁浓厚,新茶清冽,老茶更是变化无穷,荷香、枣香、陈香。

渐渐的对于热爱老白茶的茶客们来说,喝老茶不仅可以获得养生保健的功效,闻香识茶,带来的不仅是身心的愉悦和享受,老茶客甚至可以通过品闻茶香辨别老白茶的年份,因此品闻茶香变成了品鉴白茶中很关键的步骤。

老白茶的陈香是怎么形成的?

老白茶的陈香是怎么形成的?

老白茶所具有的陈香是由于白茶长期储存其内含物质发生了转变,因此随着年份增加不仅口感愈加醇厚,香气也从淡雅转为浓厚,但追根溯源,老白茶纯正的陈香首先来自于白茶的生产地,自古高山云雾出好茶,雨量充沛,云雾缭绕的高海拔山区的茶青香气纯正。

而优质的茶青仅仅是老白茶陈香形成的基础,陈香的初步形成是在白茶萎凋时,经过萎凋的白茶香气“张扬”,有阳光的味道,再经过多年得当的存放,陈香逐渐形成,而晒白金老白茶更是匠心造就,原料经三年至酝醇化经六道工序制作而成。

并不是所有的白茶都有陈香

然而并不是所有的老白茶经长年保存都会出现陈香,虽然,长期储藏会使得老白茶有一些陈茶的韵味,但是有些白茶或许会因为储存不当,终究也会失去活性,算不上真正的陈香,最后还可能会出现酸味,霉味等不利于人体健康的气味。

事物都有其两面性,白茶的转化亦是如此,若老白茶原料、成品等级和年份提升,转化中的白茶会进一步升华,呈现出更复合、更美好的香气,例如药香、枣香、荷香、果香、等更多香型,这一切,均由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的。

而今看来白茶的陈香不仅仅是要有得天独厚优势,更是要经历时光的砥砺,岁月的磨炼,更是每个茶人的匠心造就,大家在选择老白茶的时候也要经过多方综合比较,陈香并不是检验白茶优劣的唯一标准。

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